Story
Hi Bunda, kali ini kami ingin menghadirkan cita rasa autentik Bali di rumah dengan cara yang lebih praktis dan modern. Ayam Betutu dengan Keripik Tempe Spicy dari Eat Tempe menjadi kombinasi sempurna antara ayam berbumbu rempah yang kaya rasa dengan kerenyahan tempe pedas yang menggugah selera. Menu ini cocok untuk makan siang atau malam bersama keluarga, menghadirkan pengalaman kuliner khas Bali tanpa perlu repot!
Porsi
3-4
Bahan
Bahan Ayam Betutu:
- 1 ekor ayam utuh (atau 4 potong paha ayam)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt gula merah, serut halus
- 500 ml air kelapa (bisa diganti air biasa)
- 3 sdm minyak kelapa
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit, bakar sebentar
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
- 3 buah cabai rawit merah (opsional, untuk rasa lebih pedas)
Pelengkap & Topping:
- Keripik Tempe Spicy dari Eat Tempe, remukkan kasar
- 1 iris jeruk limau (untuk menambah kesegaran)
- Nasi putih hangat
- Plecing kangkung atau sambal matah (opsional)
Instruksi
Menyiapkan Ayam Betutu
- Haluskan semua bumbu menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak kelapa, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk rata.
- Tambahkan garam, merica, dan gula merah, lalu aduk hingga merata.
- Masukkan ayam, balur dengan bumbu, dan masak hingga ayam berubah warna.
- Tuang air kelapa, masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap (sekitar 45-60 menit). Sesekali aduk agar bumbu merata.
- Jika air menyusut dan ayam sudah matang, matikan api.
Menyajikan dengan Keripik Tempe Spicy
- Pindahkan ayam betutu ke piring saji.
- Taburkan keripik tempe spicy dari Eat Tempe di atas ayam sebagai topping renyah dan pedas.
- Sajikan dengan nasi putih hangat, jeruk limau, dan plecing kangkung atau sambal matah untuk sensasi rasa khas Bali.
Tips
- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih autentik, tetapi ayam biasa juga tetap enak.
- Gunakan api kecil agar bumbu benar-benar meresap ke dalam ayam.
- Tambahkan air kelapa untuk rasa lebih gurih dan khas.
- Taburkan keripik tempe spicy sesaat sebelum disajikan agar tetap renyah.
- Padukan dengan plecing kangkung atau sambal matah untuk pengalaman makan khas Bali yang lebih lengkap.
Dengan resep ini, kamu bisa menikmati kelezatan Ayam Betutu khas Bali dengan tambahan kriuk pedas dari Keripik Tempe Spicy, menjadikan hidangan lebih istimewa! Selamat mencoba!
